Управляющий новым рестораном японской кухни Хито, г. Миасс

«Хито» — новый семейный ресторан в Миассе в составе сети Хито. Название с японского переводится как «человек» — и именно внимание к гостю лежит в основе нашей концепции. Мы делаем ставку на прозрачность и качество: в ресторане реализована открытая кухня, чтобы гости могли видеть, как создаются блюда. В меню — японская и паназиатская кухня. Наша философия — сочетать скорость обслуживания с высоким качеством блюд и сервисом. Сейчас ресторан готовится к открытию, и мы ищем управляющего, который сможет с первых дней выстроить чёткие процессы и сформировать сильную команду. Обязанности: Операционное управление рестораном: обеспечение бесперебойной работы всех процессов и выполнение плана по выручке. Контроль фудкоста и оптимизация затрат на продукты: анализ себестоимости, работа с поставщиками, минимизация списаний и потерь. Контроль ФОТ: планирование фонда оплаты труда, оптимизация графиков работы персонала, соблюдение норм выработки. Обеспечение высокого уровня сервиса: внедрение стандартов обслуживания, контроль качества взаимодействия с гостями. Работа с гостями и отзывами: оперативное решение конфликтных ситуаций, анализ обратной связи, формирование лояльной клиентской базы. Управление командой: подбор, адаптация, обучение, координация и мотивация персонала, формирование корпоративной культуры и поддержание командного духа. Контроль соблюдения кассовой дисциплины: проведение инвентаризаций, контроль кассовых операций, работа с отчётностью. Контроль чистоты и санитарного состояния ресторана: соблюдение стандартов уборки, контроль санитарных норм и требований Роспотребнадзора. Требования: Опыт работы управляющим/старшим менеджером в ресторане от 1 года. Понимание основ экономики ресторанного бизнеса: фудкост, ФОТ, кассовая дисциплина, стандарты сервиса. Навыки управления персоналом: подбор, обучение, мотивация, разрешение конфликтов. Внимательность к деталям, ориентация на результат, умение работать в режиме многозадачности. Ответственность, стрессоустойчивость, клиентоориентированность. Условия: Оклад + KPI, совокупный доход до 120 000 руб. Стабильная заработная плата, выплаты 2 раза в месяц. Официальное трудоустройство по ТК РФ. График работы 5/2, плавающие выходные. Интересные задачи и амбициозные цели. Возможность профессионального роста и участия в развитии сети. Корпоративные привилегии (скидки, питание и т. п.). Хотите стать ключевой фигурой в запуске нового ресторана? Станьте управляющим в «Хито» — помогите нам с первых дней задать высокую планку и создать место, куда гости будут возвращаться снова и снова. Отправьте резюме прямо сейчас — давайте строить успешный проект вместе!