Обязанности: Осуществляет разработку нового ассортимента (салаты, супы, основные блюда, каши). Производит расчет рецептур на 1 тонну готовой продукции с учетом производственных потерь и затрат. Готовит технические тексты на упаковку новых SKU в соответствии с требованиями ТР ТС 022/2011. Разрабатывает нормативно-техническую документацию на готовую еду (РЦ, ТИ, ТТК, регламент на продукт). Оказывает помощь при внедрении нового продукта на производственной площадке до момента полной готовности специалистов и рабочего персонала. Организует проведение пробных выработок при внедрении новых видов сырья. Организует проведение дегустаций, принимает участие в совещаниях по вопросам инноваций и разработок. Составляет акты на списание материальных ценностей и другую отчетность согласно Регламенту. Требования: Образование: высшее или среднее по специальности. Опыт работы в производстве готовой еды/общественного питания не менее 5-ти лет. Знание технологии приготовления, аппаратурно-технологических схем производства готовой еды. Знание рынка сырья для готовой еды, умения рассчитать соотношение сырья и полуфабрикатов в готовом продукте и производственные рецептуры. Умение составлять нормативно-техническую документацию, технические тексты на упаковку в соответствии с ТР ТС 022/2011 "Пищевая продукция в части ее маркировки". Знание требований ГОСТов и СанПиН в области производства продукции общественного питания. Коммуникабельность, корректность, умение добиваться поставленной цели. Способность самостоятельно принимать решения в рамках своей компетенции. Умение координировать действия с другими структурными подразделениями. Уверенный пользователь ПК и программ 1С, ERP, NS, Word, Excel. Условия: Официальное трудоустройство согласно ТК РФ. Стабильная заработная плата (премии, компенсация питания), выплаты 2 раза в месяц, ежегодная индексация; Рабочее место (ул. Барашева, 3 - при подготовке документооборота, ул. Студеновская, 205А - производственная площадка Хлебозавода №3). Полный соц.пакет (оплата мед.осмотра за счет компании, материальная поддержка в значимых жизненных ситуациях, доплата за стаж в компании, корпоративные, спортивные и детские мероприятия, подарки детям сотрудников к Новому Году и первоклассникам к 1 сентября); Скидки на продукцию компании и подарок ко дню рождения по программе лояльности АО "Лимак". Денежный бонус для сотрудников по акции "Приведи друга". Обеспечение качественной спецодеждой.
Похожие вакансии