В сеть пиццерий требуется технолог пищевого производства. Требования: Образование в области технологии пищевого производства. Опыт работы на пищевом производстве от 3 лет. Знание нормативной документации пищевого производства, включая HACCP. Уверенное пользование ПК. Условия: График работы 5/2 Оформление по ТК РФ. Испытательный срок 3 месяца Обязанности: Анализ эффективности работы производства сети. Разработка, внедрение и поддержание системы выпуска и контроля качества продукции. Планирование ресурсов для обеспечения выпуска продукции: штатная численность персонала, сырьё и оборудование.Контроль готовности производства при открытии нового ресторана\кухни. Контроль соблюдения технологической дисциплины на всех участках производства. Разработка технологических карт, правил и сроков хранения сырья\пф и готовой продукции. Анализ системы учета, участие в инвентаризациях. Разработка и реализация мероприятий по сокращению потерь. Организация правильной эксплуатации и ремонта оборудования и инвентаря. Обеспечение исполнения персоналом норм, правил, инструкций по охране труда, промышленной безопасности и производственной санитарии. Отслеживание нововведений, касающихся нормативной базы предприятий общественного питания. Взаимодействие с контролирующими и инспектирующими органами. Предоставление внутренней отчетности руководству. Проведение технологических аудитов. Работа на кухне предприятия с поварами при производственной необходимости.
Похожие вакансии