Обязанности: Руководство функционированием ресторана, нацеленное на высокое качество подаваемых блюд и качественное обслуживание клиентов. Руководство функционированием подразделений заведения и обеспечение их качественного взаимодействия. Обеспечение своевременных поставок продуктов, согласно заявкам кухни заведения. Разработка и внедрение инструкции, правил поведения для персонала. Составление и контроль графика работ персонала. Предложения по улучшению работы ресторана, оптимизация расходов\повышение прибыли, рейтинга, репутации ресторана. Предложения и адаптация мотивационной программы для персонала. Контроль за качеством и количеством тех продуктов, которые приобретаются рестораном для приготовления предлагаемых клиентам блюд. Обеспечение поставок необходимых для нормального функционирования ресторана товаров (салфеток, скатертей и пр.). Контроль за чистотой посуды, предметов интерьера и пр. Контроль за составлением актуального меню. Наблюдение за наличием необходимых сертификатов и других документов для приобретаемых заведением продуктов, товаров и услуг. Контроль за наличием предлагаемых клиентам алкогольных напитков и обеспечение их качества. Обеспечение высокого качества обслуживания посетителей, в том числе путем проверки их просьб и жалоб. Найм официантов, поваров и других работников. Рассмотрение предложений по расширению ассортимента предлагаемых блюд, дополнительных услуг, улучшению качества использования площади заведения. Обеспечение персонала соответствующей фирменной одеждой. Обеспечение здоровой атмосферы для персонала заведения, способствующей высокому качеству их работы и развитию творческого потенциала. Предложение и проведение командообразующих мероприятий. Желание развиваться, интерес к работе и к концепции компании. Требования: стаж руководящей работы на предприятиях питания от 1 года наличие медицинской книжки знание организации гигиены в пределах санитарного минимума основы управления персоналом заведения; -- знание технологии продаж питания и дополнительных ресторанных услуг; -- организация работы дополнительных сервисов ресторана, таких как продажа блюд на вынос, -- организация документооборота в сфере функционирования ресторана; -- профилактика и разрешение конфликтных ситуаций с посетителями; --организацию снабжения кухни продуктами, необходимыми для приготовления ресторанных блюд; - нормы ценовой политики заведения, в том числе касающиеся алкогольных напитков; - оформление интерьеров ресторана; - соблюдение правил, связанных с запретом разглашения конфиденциальной информации. Условия: Достойное место работы - новый ресторан "ГОГИЯ". Достойная заработная плата. 65 000 рублей График 5/2( выходные среди недели) 8 часовой рабочий день\час перерыв
Похожие вакансии