Обязанности:
Подготовка ингредиентов: Измерение и взвешивание ингредиентов, необходимых для приготовления теста, согласно рецептуре.
Смешивание ингредиентов: Загрузка ингредиентов в тестомесильную машину и контроль процесса смешивания для получения однородного теста.
Контроль технологических параметров: Отслеживание температуры, времени и других технологических параметров в процессе замешивания и брожения теста.
Регулировка оборудования: Настройка и регулировка тестомесильных машин для достижения оптимальных результатов в соответствии с конкретными рецептами.
Контроль качества: Проверка качества теста на каждом этапе процесса, выявление возможных дефектов или отклонений.
Соблюдение санитарных норм: Соблюдение правил гигиенического производства и санитарии при обработке продуктов.
Обслуживание оборудования: Регулярная чистка тестомесильных машин.
Соблюдение рецептурных норм: Точное следование рецептуре при приготовлении теста.
Соблюдение технологических процессов: Выполнение всех этапов технологического процесса приготовления теста.
В течение смены контролирует подготовку производства, непосредственное изготовление продукции, а при необходимости, присутствует при изготовлении.
Похожие вакансии