Обязанности:
- Разработка технологических карт, нормативов и другой технологической документации; - Разработка и исполнение требований СанПиН, ХАССП, взаимодействие с контролирующими органами; - Разработка новых рецептур с оформлением соответствующей документации; - Контроль соблюдения технологий приготовления блюд, контроль качества продукции; - Проведение и анализ результатов инвентаризации, выявление проблемных позиций.
Требования:
- Опыт работы в сфере общественного питания в должности технолога или зав.производством; - Приветствуйется знание программы R-Keeper; - Знание стандартов и требований СанПиН.Похожие вакансии