Обязанности:
1. Осуществлять приготовление блюд и кулинарных изделий, требующих кулинарной обработки средней сложности: салатов из свежих, вареных и припущенных овощей, с мясом, рыбой; винегретов; сельди натуральной и с гарниром.
2. Осуществлять варку бульонов, супов.
3. Осуществлять приготовление вторых блюд из овощей, рыбы и морепродуктов, мяса и мясных продуктов, птицы в вареном, тушеном, жареном, запеченном виде;
4. Осуществлять приготовление соусов, различных видов пассировок; горячих и холодных напитков, сладких блюд, мучных изделий:пирожков, булочек, лапши домашней, ватрушек и др.
5. Изучать требования клиентов к обслуживанию и качеству блюд и продуктов;
6. Соблюдать правила личной гигиены при приготовлении пищи;
7.Своевременно осуществлять закладку продуктов согласно меню-требованию;
8. Не содержать избытки продуктов на кухне;
9. Иметь в наличии пробы изготовленных блюд, хранящиеся в холодильнике в течение 48 часов;
10. Отвечать за санитарный режим пищеблока;
11. Соблюдать профессиональную этику в процессе обслуживания клиентов учреждения;
12. Проходить обязательный предварительный медицинский осмотр при поступлении на работу, а в период работы- периодические медицинские осмотры.
13. Систематически повышать свою квалификацию;
14. Соблюдать требования техники безопасности и охраны труда, производственной санитарии и гигиены, противопожарной охраны, предусмотренными специальными инструкциями.
Требования:
лицо, имеющее среднее профессиональное образование и стаж работы по специальности от года.
Исполнительность, дисциплинированность, ответственность
Похожие вакансии