Обязанности:
- Вести процесс обвалки тушек птицы;
- Снимать кожу с тушек цельным куском;
- Отделять ножом основную массу мышечной и соединительной тканей от костей тушек птицы;
- Зачищать кости от остатков мяса;
- Выделять при обвалке тушек птицы гузки, отделять жир, шеи, разделять белое и красное филе;
- Следить за тем, чтобы кость или надкостница не попадали в другое сырье (филе, кожа, жир)
- При необходимости выделять при обвалке части птицы: голень, бедро, окорочка, грудка и пр.;
- Взвешивать, солить и расфасовывать по ящикам кожу для дальнейшей передачи в производство;
- Обеспечивать прослеживаемость партий сырья (разные партии птицы обваливать отдельно друг от друга, не смешивая их);
- Бережно относиться к инвентарю (ножи, мусаты), своевременно точить, каждую смену сдавать его на хранение мастеру.
Требования:
- Среднее профессиональное образование связанное с пищевой промышленностью
- Пунктуальность
- Порядочность
- Исполнительность
- Трудолюбие
- Опыт работы на мясном производстве от 3 лет
- Стаж работы от 3 лет
- Образование: Среднее профессиональное
Похожие вакансии