Операционный Шеф Бармен (Beef Coin)

В Бар Beef Coin шеф-бармен. От нас - достойная , своевременная оплата труда, комфортные условия работы и дружная команда. От вас - желание работать и зарабатывать. Обязанности: Основные обязанности: Планировка баров с учетом охраны труда, пожарной безопасности и эргономики; Контроль оснащения оборудованием, инвентарем и посудой (подбор, закупка, учет); Оптимизация рабочих процессов для повышения скорости обслуживания; Бюджетирование и контроль затрат (ABC-анализ, стоп-листы, себестоимость коктейлей); Подготовка финансовой отчетности по продажам и остаткам; Составление и актуализация меню напитков (сезонные обновления, тренды); Контроль стоп-листов и остатков, минимизация потерь; Внедрение авторских коктейлей и маркетинговых предложений; Разработка программ обучения для барменов (техники, стандарты, гостевой сервис); Контроль внешнего вида и дисциплины сотрудников; Мотивация команды, наставничество, оценка эффективности; Разработка технологических карт и стандартов приготовления. Требования: Необходим опыт работы в сфере обслуживания или на аналогичной должности; Умение общаться с гостями, создание дружелюбной атмосферы; Готовность работать в вечернее время, выходные и праздничные дни Ответственность, внимательность, аккуратность, стрессоустойчивость и позитивный настрой. Умение составлять структуру и планировку баров, согласно требованиям охраны труда и противопожарной безопасности; Знание норм оснащения оборудованием и инвентарем, исходя из требований к эргономике баров; Знание типов обслуживания гостей в баре и понимать психологию гостей; Знание типов посуды, бокалов, барного инвентаря и барного оборудования; Знание основ барного маркетинга и теории продаж; Знание специальной лексики по тематике службы организации питания; Обучение и составление плана обучения для барменов и сервиса; Анализ стоп-листа, и остатков, контроль за перемещениями; Бюджетирование и анализ затрат; Разработка маркетинговых предложений. Условия: График работы обсуждается при собеседовании Питание за счет предприятия; Трансфер после смены в ночное время;