Обязанности Обеспечение бесперебойной работы кухни Создание успешной команды поваров, способной выполнять поставленные задачи по товарообороту ресторана Формирование успешного меню в соответствии с концепцией ресторана, подбор продуктов, обеспечение требуемого фудкоста Презентация ресторана, проведение гастро-ужинов Контроль дисциплины и соблюдение стандартов работы Требования: Профессиональные: Опыт работы шеф-поваром от 3 лет или су-шефом от 5 лет; Глубокое знание технологий приготовления (европейская, азиатская, fusion-кухня); Опыт запуска меню с нуля или ребрендинга концепции; Знание систем ХАССП, санитарных норм и стандартов безопасности; Навыки работы с программой R-Keeper; Понимание трендов современной гастрономии. Будет преимуществом: Опыт работы в ресторанах высокой кухни или премиум-сегмента; Участие в гастрономических фестивалях, конкурсах; Наличие кулинарного образования или сертификатов международных школ; Знание английского языка (для работы с зарубежными техниками и рецептурами); Личный бренд, публикации, участие в медиа-проектах. Условия: График: 5/2 с возможностью гибкого планирования; Выплаты: 2 раза в месяц, официальное трудоустройство; Работа в современном ресторане с профессиональным оборудованием и качественными продуктами; Свобода творчества: возможность реализовывать авторские идеи и влиять на развитие концепции; Возможность профессионального развития; Бесплатное питание; Корпоративное такси; Благоприятная атмосфера внутри коллектива. Остальные обязанности и задачи обсуждаются на собеседовании с руководителем предприятия.
Похожие вакансии