Обязанности:
О компании и проекте Мы запускаем новый гастрономический проект в крупнейшем термальном комплексе Красноярска в формате free-flow, рассчитанный на высокий поток гостей, широкий ассортимент блюд и строгие стандарты качества. В команду запуска приглашаем Управляющего проектом — опытного лидера, который возьмёт на себя полное управление запуском, сформирует команду, настроит процессы и реализует амбициозную концепцию проекта, обеспечив его стабильную и эффективную работу с первого дня. Основные обязанности: Стратегическое управление Определение стратегических целей проекта и формирование операционной модели для их достижения; Разработка и адаптация концепции проекта с учётом особенностей рынка, аудитории и формата объекта; Анализ ключевых показателей эффективности проекта и принятие управленческих решений на их основе. Операционная деятельность Организация работы всех подразделений проекта и обеспечение слаженного взаимодействия между ними; Настройка и контроль соблюдения стандартов обслуживания и операционных процессов; Контроль ключевых показателей работы: выручка, себестоимость, эффективность процессов, производительность персонала; Выявление узких мест и оперативное внедрение корректировок для обеспечения бесперебойной работы. Управление командой Подбор, обучение и аттестация линейной команды (совместно с HR); Распределение ролей и задач между сотрудниками для эффективной работ; Контроль выполнения ежедневных процессов и оперативное решение проблем. Взаимодействие с партнёрами: Поиск и управление подрядчиками (дизайн, строительство, IT-решения); Контроль исполнения работ подрядчиками и оперативное устранение возникающих вопросов на объекте; Взаимодействия с Администрацией комплекса, с контролирующими органами (Роспотребнадзор, СЭС, Пожарные и пр.); Работа с собственником по стратегическим и текущим вопросам. Требования: Опыт работы на руководящих позициях в сфере общественного питания; Опыт запуска объектов с нуля; Опыт выстраивания операционных процессов кухни и кросс-функционального взаимодействия с бренд-шефом и технологом; Знание и практическое использование системы IIKO. Опыт в форматах free-flow / buffet / high-volume, включая проекты, сопоставимые по масштабу и операционной сложности с сетями Глобус и Грабли будет преимуществом. Мы предлагаем: Ключевую управленческую роль в крупном запуске; Конкурентный уровень дохода + бонусы за достижение KPI (обсуждаются индивидуально); Участие в создании узнаваемого бренда; Поддержка на этапе запуска со стороны собственника.Похожие вакансии
От 140 000 до 150 000 руб.
Красноярск
Индивидуальный предприниматель ТАРАСОВА АЛИСА АЛЕКСАНДРОВНА