Обязанности: Операционный контроль работы столовых. Контроль соблюдения технологических процессов, норм закладки, санитарно-гигиенических требований и правил личной гигиены персоналом.Составление и согласование заявок на продукты и ТМЦ.Сбор и анализ обратной связи от клиента, работа с жалобами и претензиями.Построение эффективной команды столовых, участие в подборе и адаптации персонала, мотивация и снижение текучести кадров.Участие в инвентаризациях ТМЦ, подготовка оперативной отчетности для руководителя. Требования: Среднее специальное (технологическое, пищевое) или высшее образование (менеджмент в общепите, технология продукции питания). Преимущество: Доп. образование в области управления/менеджмента. Опыт работы не менее 3-х лет на позиции Заведующего производством (шеф-повара), Управляющего столовой или Менеджера по питанию в сегменте индустриального/вахтового питания, на удаленных объектах (нефтегаз, добыча, строительство). Опыт запуска «под ключ» и организации питания на новых объектах. Знание и понимание основ технологии и организации производства на столовых.Понимание нормативной базы (СанПиН, требования Роспотребнадзора, охрана труда).Навыки составления меню, технологических карт, норм расхода.Базовые навыки управления затратами и себестоимостью. Уверенный пользователь: MS Office (Excel — сводные таблицы, Word), электронная почта, мессенджеры. Опыт работы в 1С:Управление торговлей/общепитом или аналогичных ERP-системах. Условия: - Официальное трудоустройство ( полный соц.пакет)- "Белая" зарплата (без задержек)- Питание и проживание за счёт компании- Компенсация проезда и медосмотра- Вахтовый метод работы 45/45 Уватский район- Лояльное руководство!
Похожие вакансии