Обязанности: Руководство функционированием бара, нацеленное на высокое качество подаваемых блюд и качественное обслуживание клиентов. Руководство функционированием подразделений заведения и обеспечение их качественного взаимодействия. Обеспечение своевременных поставок продуктов, согласно заявкам кухни заведения. Контроль за качеством и количеством тех продуктов, которые приобретаются баром для приготовления предлагаемых клиентам блюд. Обеспечение поставок необходимых для нормального функционирования бара товаров (салфеток, скатертей и пр.). Контроль за чистотой посуды, предметов интерьера и пр. Контроль за составлением актуального меню. Наблюдение за наличием необходимых сертификатов и других документов для приобретаемых заведением продуктов, товаров и услуг. Контроль за наличием предлагаемых клиентам алкогольных напитков и обеспечение их качества. Обеспечение высокого качества обслуживания посетителей, в том числе путем проверки их просьб и жалоб. Наём официантов, поваров и других работников. Рассмотрение предложений по расширению ассортимента предлагаемых блюд, дополнительных услуг, улучшению качества использования площади заведения. Обеспечение персонала соответствующей фирменной одеждой. Обеспечение здоровой атмосферы для персонала заведения, способствующей высокому качеству их работы и развитию творческого потенциала. Требования: тематическое законодательство, в котором прописаны нормативы, определяющие повседневное функционирование заведения; - соответствующее трудовое законодательство; - основы финансов, с учетом специфики деятельности заведения; - основы управления персоналом заведения; - применение специализированного программного обеспечения, необходимого в процессах приготовления пищи; - технологии продаж питания и дополнительных ресторанных услуг; - организация работы дополнительных сервисов бара, таких как продажа блюд на вынос или проведение торжественных мероприятий; - организация документооборота в сфере функционирования бара; - нормы обслуживания клиентов бара; - профилактика и разрешение конфликтных ситуаций с посетителями; - нормы составления меню, в том числе тематических и диетических; - организацию снабжения кухни продуктами, необходимыми для приготовления блюд; - нормы ценовой политики заведения, в том числе касающиеся алкогольных напитков; - современный успешный опыт обслуживания посетителей в лидерах отрасли; - оформление интерьеров; - нормы инвентаризации ценностей заведения; - правила, касающиеся противопожарной безопасности и предупреждения техногенных аварий. Условия: полная занятость
Похожие вакансии