Обязанности:
В группу компаний «Говори Групп» ищем заведующего производством / технолога.О НАС:Лидерство: уже стукнуло 5 лет как наша команда заняла свой уютный лаунж-сегмент в сфере гостеприимства. В Красноярске мы открыли 2 кальян-бара «Дух времени» и «Говори Медленно».Свобода реализации: у нас ты всегда можешь оставаться собой, проявлять свою креативность, харизму, идеи и быть среди единомышленников!Сильная команда: мы работаем с желанием и страстью, с интересом к индустрии и продукту. КАК ТАМ У НАС: График- трудимся в стабильном графике 5/2 с 11:00 до 19:00Зарплата- получаем зарплату от 80 000 до 100 000 рублей (оклад + KPI);Рабочее место- офис БЦ «Вертикали»- ул. Весны, 34 бар «Говори Медленно»- Проспект Мира, 74 бар «Дух времени;Плюшки- обучаемся и посещаем тренинги для прокачки своих навыков;- подключаем к программе лояльности (это награда за отличную работу): тратить нужно на себя!Это мы про скидки у партнеров на услуги здоровья, стрижки, спорт и образование. С ЧЕМ НУЖНО БУДЕТ РАБОТАТЬ: Эффективные процессы производства- разрабатывать технологические нормативы для производства, контролировать их соблюдения;- контролировать соблюдение санитарных норм; - контролировать качество блюд, бракераж готовой продукции полуфабрикатов; - вводить в программу технологические карты (европейская кухня), корректировать имеющиеся карты, согласно изменениям;- работать с ЕГАИС, Меркурием, Честным знаком (работаем в DocsInBox);- обрабатывать первичную документацию;- контролировать соблюдения работниками правил и норм охраны труда и техники безопасности, производственной и трудовой дисциплины, правил внутреннего трудового распорядка.Экономика и метрики- мониторить закупочные цены у поставщиков, отслеживать более выгодные предложения;- проводить инвентаризацию;- контролировать остатки товаров на складе для обеспечения бесперебойной работы баров. ДЛЯ НАС ВАЖНО: - профильное образование технолога общественного питания;- опыт на пищевом производстве от 2-х лет (руководитель/начальник, технолог пищевого производства, либо смежные области);- знание актуального регулирующего законодательства и требований к пищевому производству; - знание норм СанПин, приветствуется знание принципов HACCP;- желателен опыт работы с Iiko.- опыт составления тех. карт, знание калькуляции блюд. Откликайтесь, будем рады знакомству и обмену опытом!Похожие вакансии