Обязанности: Организация и контроль текущей деятельности подразделений общественного питания. Разработка рецептуры и технологии приготовления блюд. Составление меню и технологических карт в соответствии с нормами питания. Организация контроля сроков реализации пищевых продуктов, соблюдение стандартов раскладки и хранения продукции, заготовок и инвентаря. Организация контроля наличия продуктов, составление плана закупки продуктов, работа с поставщиками. Управление персоналом кухни, поддержание порядка на кухне в соответствии с нормами. Ведение нормативной документации. Ведение учета и составление отчетности для руководства. Поддержание трудовой дисциплины в коллективе. Для нас важно, чтобы вы: Умели вкусно, чисто, честно и красиво готовить. Умели грамотно управлять своим персоналом. Требования к личностным характеристикам: Системность Стрессоустойчивость Осознанность Ориентация на командную работу
Похожие вакансии