Заведующий производством общественного питания

Обязанности: Руководство производственно-хозяйственной деятельностью столовой Обеспечение ритмичного выпуска продукции собственного производства требуемого ассортимента и качества в соответствии с производственным заданием. - Составление заявок на необходимые продовольственные товары, полуфабрикаты и сырье, обеспечение их своевременного приобретения и получения с баз, контроль ассортимента, количества и сроков их поступления и реализации. - Составление меню и обеспечение разнообразия ассортимента блюд и кулинарных изделий. - Осуществление постоянного контроля за технологией приготовления пищи, нормами закладки сырья и соблюдением работниками санитарных требований и правил личной гигиены. - Расстановка поваров и других работников производства, составление графиков выхода их на работу. - Бракераж готовой пищи. - Организация учета, составления и своевременного представления отчетности о производственной деятельности, внедрение передовых приемов и методов труда. - Контроль правильной эксплуатации оборудования и других основных средств. Требования: Опыт работы на данной должности от 5 лет на предприятиях общественного питания, желателен опыт на нефтегазовых объектах вахтовым методом; Высшее или среднее специальное образование по специальности (техник-технолог в области общественного питания/пищевого производства). Знание санитарно-гигиенических стандартов в общественном питании . Условия: Мы предлагаем: Интересную работу в стабильной крупной компании ВАХТОВЫМ МЕТОДОМ на объектах:Новый Уренгой, Якутия, Иркутская область, Красноярский край Продолжительность вахты 2/1; Предоставляется проживание общежитие/вахтовый городок и питание ; Оплата проезда на вахту и с вахты за счет компании; Организация питания на объекте; Официальная заработная плата; Трудоустройство в соответствии с ТК РФ с первого дня работы; Своевременная выплата заработной платы.