Обязанности: общее руководство производственно-хозяйственной деятельностью пищеблока (кухни) дошкольного образовательного учреждения с учетом санитарных правил и гигиенических нормативов вводный и текущий инструктаж для работников пищеблока. оценивает потребности в материальных и других ресурсах, необходимых для обеспечения бесперебойной работы пищеблока. распределяет задания между работниками пищеблока в зависимости от их умений и компетенции, определяет их степени ответственности. Координирует работу пищеблока с деятельностью службы обслуживания и другими структурными подразделениями. Контролирует и обеспечивает своевременное, согласно режиму ДОУ, высококачественное приготовление продукции собственного производства требуемого ассортимента и качества для воспитанников. Проводит работу по совершенствованию организации производственного процесса, внедрению прогрессивной технологии, эффективному использованию оборудования, повышению профессионального мастерства работников пищеблока детского сада в целях повышения качества выпускаемой продукции. Составляет меню и обеспечивает разнообразие ассортимента блюд Осуществляет постоянный контроль за технологией приготовления пищи, нормами закладки сырья и соблюдением работниками санитарных требований и правил личной гигиены в соответствии с санитарно-эпидемиологическими правилами.
Похожие вакансии