Мы - федеральная компания GREY WALL, активно развивающаяся сеть ресторанов и бизнес-залов премиум класса, в аэропортах России. Мы предоставляем нашим гостям повышенный уровень заботы, сервиса и комфорта в их путешествиях. Сейчас мы представлены в крупнейших аэропортах страны: Новосибирске, Красноярске и Москве! В Красноярске ресторан & винотека ViVi, сочетающее в себе элементы европейской, традиционной и современной русской кухни, в поиске старшего повара! Обязанности: Работа с контрагентами-поставщиками, заказ продуктов, обеспечение кухни необходимым запасом продуктов (в отсутствие шеф-повара); Ведение документации: журналов подразделения кухни, актов списаний и т.п.; Контроль качества готовых блюд; Соблюдение технологических процессов и правил СанПин; Формирование суточного запаса готовой продукции; Контроль сроков хранения готовой продукции и сроков годности сырья; Обеспечение ротации продукции, а также соблюдение товарного соседства и правил маркировки готовой продукции и сырья; Взаимодействие с проверяющими органами касательно подразделения кухни (в отсутствие шеф-повара); Контроль соблюдения программы производственного контроля. Требования: Знание СанПин; Опыт работы су-шефом/старшим поваром от 5 месяцев; Желательно наличие специального образования; Знание технологий приготовления горячих и холодных блюд. Условия: Официальное трудоустройство по трудовому договору; Современную оборудованную кухню; Оформление медицинской книжки за счет компании при необходимости; Сменный график 3/3 (с 9:00 до 21:00); Корпоративный транспорт/возмещение затрат на проезд; Дружный коллектив, который станет Вашей второй семьей! Оставляйте свой отклик и мы свяжемся в ближайшее время!
Похожие вакансии