Набираем команду специалистов на новое высокотехнологичное, автоматизированное хлебобулочное производство, укомплектованное современным европейским оборудованием. Обязанности сменного технолога: Проведение отработок, отработка процентов потерь на всех этапах переработки, составление актов контрольных отработок, ТТК и ТК; Участие в разработке и внедрении новых видов продукции. Разработка и внедрение технологической документации на всех этапах производства; Расчет себестоимости изделий. Участие в создании системы ХАССП; Ведение сопроводительной документации, спецификаций, рецептур; Осуществление контроля качества поступающего сырья и готовой продукции; Контроль соблюдения технологических дисциплин производства; Анализирует узкие места производства и вырабатывает рекомендации по методам выравнивания производственных операций. Анализирует проблемы по направлениям: работа оборудования, качество материалов, неквалифицированные действия мастеров и рабочих, неподготовленность производства, обучение персонала предприятия, анализ брака и разработка методов его устранения. В течение смены контролирует подготовку производства, непосредственное изготовление продукции, а при необходимости, присутствует при изготовлении. Навыки: Пользователь ПК, деловая переписка, организаторские навыки, ведение документации. Опыт в разработке и внедрении технологической документации на всех этапах производства. Знание технологии производства хлеба, булочных и сдобных изделий, технологии производства мучных и слоеных изделий Знание параметров качества сырья и ингредиентов, используемых при производстве хлебобулочных изделий, их функциональные особенности. Умение проводить расчёт технологических рецептур. Знание нормативно-правовой, нормативной и технической документации по выпуску хлебобулочных изделий. Условия: график работы 5/2 с последующим переходом на сменный 3/3 обучение и повышение квалификации за счет работодателя работа на новом современном производстве опытных специалистов с аналогичных производств приглашаем для обсуждения индивидуальных условий сотрудничества
Похожие вакансии