Обязанности:
1) Осуществляет оценку потребности в материальных и других ресурсах, необходимых для обеспечения бесперебойной работы бригады поваров;
2) распределяет задания между работниками бригады поваров в зависимости от их умений и компетенции, определяет степень их ответственности;
3) осуществляет координацию выполнения членами бригады поваров производственных заданий;
4) определяет и использует формы контроля, соответствующие особенностям работ по производству блюд, напитков и кулинарных изделий
5) Создает технологические карты
6) Учитывает сырье и реализованную продукцию
7) Осуществляет контроль за движением и остатками продукции оформляет и сдает в бухгалтерию соответствующую документацию.
8) Разрабатывает меню требования
9) распределяет трудовые функции, служебные задания между подчиненными работниками и осуществляет контроль за их выполнением.
Требования:
1. Среднее профессиональное образование по программам подготовки квалифицированных рабочих (служащих), прошедшее обучение по дополнительным профессиональным программам по основному производству организаций питания;
2) стаж работы не менее 1 года на 4-м квалификационном уровне в основном производстве организаций питания.
Похожие вакансии
От 45 000 до 60 000 руб.
Краснодар
ДОЦ "СЕВЕРЯНКА" ФИЛИАЛ ООО "ГАЗПРОМ ТРАНСГАЗ СУРГУТ"
От 27 966 до 27 966 руб.
Краснодар
ФКУ СИЗО-3 ГУФСИН РОССИИ ПО КРАСНОДАРСКОМУ КРАЮ
От 19 242 до 20 000 руб.
Краснодар
МБОУ СОШ №10 ИМЕНИ В.Г.КИРЬЯНОВОЙ СТАНИЦЫ ГУБСКОЙ