Обязанности:
1. Осуществляет руководство производственно-хозяйственной деятельностью школьной столовой, обеспечивает приготовление блюд в соответствии с меню. 2. Готовит технологические карты приготовления блюд. 3. Составляет заявки на необходимые продовольственные товары, полуфабрикаты и сырье. 4. Обеспечивает на основе изучения спроса потребителей разнообразие ассортимента блюд и кулинарных изделий, составляет меню. 5. Осуществляет постоянный контроль за технологией приготовления пищи, нормами закладки сырья. 6. Обеспечивает доброкачественность приготовленной пищи, контролирует сроки ее реализации. 7. Контролирует соответствие веса порционных блюд выходу блюда, указанному в меню-раскладке. 8. Составляет график выхода поваров на работу, а также разрабатывает должностные инструкции работников школьной столовой. 9. Проводит бракераж готовой пищи совместно с бракеражной комиссией. 10. Своевременно направляет заявки на поставку продуктов питания, необходимых продовольственных товар, полуфабрикатов, сырья. 11. Обеспечивает качественный учет поступления и расходования продуктов. 12.Проводит сверку остатков материальных ценностей за отчетный месяц, в течении 3-х рабочих дней следующего месяца.
Требования:
Добросовестное исполнение должностных обязанностейПохожие вакансии
Заведующий производством (шеф-повар)
От 27 093 до 28 000 руб.
Краснодар
ГОСУДАРСТВЕННОЕ КАЗЕННОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ СОЦИАЛЬНОГО ОБСЛУЖИВАНИЯ КРАСНОДАРСКОГО КРАЯ "СОЦИАЛЬНО-РЕАБИЛИТАЦИОННЫЙ ЦЕНТР ДЛЯ НЕСОВЕРШЕННОЛЕТНИХ ПОС. КУБАНСКАЯ СТЕПЬ"
Заведующий производством (шеф-повар)
От 40 000 до 45 000 руб.
Краснодар
МУНИЦИПАЛЬНОЕ БЮДЖЕТНОЕ ДОШКОЛЬНОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ МУНИЦИПАЛЬНОГО ОБРАЗОВАНИЯ ГОРОД КРАСНОДАР "ДЕТСКИЙ САД КОМБИНИРОВАННОГО ВИДА № 223 "ЛЕБЁДУШКА"
Заведующий производством (шеф-повар)
От 35 000 до 38 000 руб.
Краснодар
ОБЩЕСТВО С ОГРАНИЧЕННОЙ ОТВЕТСТВЕННОСТЬЮ "ЗДОРОВОЕ ПИТАНИЕ"
Заведующий производством (шеф-повар)
От 64 600 до 64 600 руб.
Краснодар
ОБЩЕСТВО С ОГРАНИЧЕННОЙ ОТВЕТСТВЕННОСТЬЮ "ГАЗПРОМ ПИТАНИЕ"
Заведующий производством (шеф-повар)
От 100 000 до 100 000 руб.
Краснодар
ОБЩЕСТВО С ОГРАНИЧЕННОЙ ОТВЕТСТВЕННОСТЬЮ "ЮЖНОЕ ААА"
От 44 000 до 44 000 руб.
Краснодар
ГОСУДАРСТВЕННОЕ КАЗЕННОЕ ОБЩЕОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ КАДЕТСКАЯ ШКОЛА-ИНТЕРНАТ "ТУАПСИНСКИЙ МОРСКОЙ КАДЕТСКИЙ КОРПУС" КРАСНОДАРСКОГО КРАЯ