Обязанности:
Заведующий производством должен быть осведомлен в: организационных и технологических аспектах производственных процессов; правилах составления меню; порядке учета продуктовых запасов и правилах их выдачи; правилах расходования сырьевой продукции и полуфабрикатов; калькуляции позиций меню и порядке образования цен на них; нормах использования продуктов, сырьевых ресурсов и полуфабрикатов; правилах хранения продуктов с учетом срока годности; технологическом оборудовании, которым оснащена кухня предприятия: его разновидностях, методах работы, технических характеристиках и правилах применения; экономических аспектах общественного питания; способах стимуляции трудовой активности подчиненных; правилах организации и оплаты труда; приказах и распоряжениях, выпускаемых руководством предприятия, которые затрагивают тему функционирования предприятия; правилах санитарии на производстве. В сферу должностных функций заведующего производством входят следующие задачи: организация производственно-хозяй
Требования:
Добросовестное исполнение возложенных обязанностей и порученийПохожие вакансии
Заведующий производством/шеф повар
От 55 000 до 110 000 руб.
Краснодар
Группа компаний РБЕ (RBE Group)
Заведующий производством (шеф-повар)
От 19 242 до 25 000 руб.
Краснодар
ГКУ СО КК "СРЦН ПОС. КУБАНСКАЯ СТЕПЬ"
Заведующий производством (шеф-повар)
От 45 000 до 50 000 руб.
Краснодар
ГБУЗ "ТУАПСИНСКАЯ ЦРБ № 2" МЗ КК
Заведующий производством (шеф-повар)
От 21 000 руб.
Краснодар
МБДОУ МО Г. КРАСНОДАР "ДЕТСКИЙ САД № 206"
Заведующий производством (шеф-повар)
От 19 242 до 25 000 руб.
Краснодар
ГКУ СО КК "СРЦН ПОС. КУБАНСКАЯ СТЕПЬ"