Обязанности:
Заведующий производством должен быть осведомлен в: организационных и технологических аспектах производственных процессов; правилах составления меню; порядке учета продуктовых запасов и правилах их выдачи; правилах расходования сырьевой продукции и полуфабрикатов; калькуляции позиций меню и порядке образования цен на них; нормах использования продуктов, сырьевых ресурсов и полуфабрикатов; правилах хранения продуктов с учетом срока годности; технологическом оборудовании, которым оснащена кухня предприятия: его разновидностях, методах работы, технических характеристиках и правилах применения; экономических аспектах общественного питания; способах стимуляции трудовой активности подчиненных; правилах организации и оплаты труда; приказах и распоряжениях, выпускаемых руководством предприятия, которые затрагивают тему функционирования предприятия; правилах санитарии на производстве. В сферу должностных функций заведующего производством входят следующие задачи: организация производственно-хозяй
Требования:
Добросовестное исполнение возложенных обязанностей и порученийПохожие вакансии
Заведующий производством (шеф-повар)
От 19 242 до 25 000 руб.
Краснодар
ГКУ СО КК "СРЦН ПОС. КУБАНСКАЯ СТЕПЬ"
Повар / заведующий производством
От 30 000 до 35 000 руб.
Краснодар
МБДОУ МО г. Краснодар Детский сад № 48