Обязанности:
Условия работы:
- График 2/2, с 10.30 до 00 часов;
- Оформление по ТК РФ;
- Бесплатное питание;
- Заработная платы два раза в месяц.
Должностные обязанности:
- Организация работы и контроль работы всех подразделений кухни.
- Совместная с работа с Бренд-шефом ресторана: проработка новых блюд меню, формирование меню, сезонных изменений.
- Контроль качества‚ внешнего вида и времени отпускаемых блюд
- Контроль соблюдения работниками правил и норм охраны труда и техники безопасности‚ санитарных норм‚ производственной и трудовой дисциплины
- Управление персоналом кухни- обучение, мотивация, контроль за работой.
- Планирование и осуществление заказов у поставщиков
- Закуп продуктов с учетом выездов на ночной-оптовый рынок.
- Контроль резерва и ответственность за соответственное хранение продуктов на складе
- Организация и контроль введения новых блюд в меню
- Осуществление банкетного обслуживания
- Непосредственное участие в приготовлении блюд
- Проведение инвентаризаций
- Знание и умение работать с мясными, рыбными блюдами, блюдами из морепродуктов, салатами, закусками, пиццей, пастой.
Необходимые качества:
- Ответственность;
- организаторские способности;
- внимательность;
- трудолюбие;
- исполнительность.
Похожие вакансии