Обязанности:
- отвечает за соблюдение санитарно-гигиенических правил и за всю постановку дел на пищеблоке;
- отвечает за приготовление пищи и распределение блюд по утвержденному заведующим ДС меню;
- проверяет качество продуктов при их поступлении, ведет контроль над их хранением, и реализацией;
- контролирует правильность хранения суточных проб готовой пищи;
- ежедневно пищит меню на следующий день при участии повара, завхоза;
- ведет подсчет выполнения норм основных продуктов по декадам калорийности, химического состава и энергоценности;
- осуществляет общее руководство технологией приготовления пищи, контролирует правильность закладки продукции и выхода блюд, отпуск продукции и блюд из кухни в группы строго по режиму и нормам;
- следит за полным использованием ассигнований на питание;
- снимает пробу с пищи перед подачей ее на стол с отметкой результатов в специальной тетради;
- несет ответственность за проведение витаминизации блюд.
Старшая медицинская сестра ведет специальную документацию и отвечает за ее состояние:
- табель учета сотрудников, пользующихся питанием;
- бракеражную тетрадь;
- картотеку блюд, с технологией их приготовления;
- накопительную ведомость;
- журнал витаминизации готовой пищи и тд.
Требования:
- Способность контактировать с детьми;
- Вежливость;
- Аккуратность;
- Ответственность за порученное дело;
- Исполнительность
Похожие вакансии
От 30 000 до 60 000 руб.
Краснодар
ГБУЗ Темрюкская Центральная Районная Больница МЗ КК
От 21 120 до 30 000 руб.
Краснодар
ГБУЗ "ТУАПСИНСКАЯ РАЙОННАЯ БОЛЬНИЦА № 3"