other

специалист

Более недели назад

От 34 393 до 34 393 руб.

Город: Краснодар

ГАУ КК "ЦОП УСЗН"

19 вакансий

Тип занятости: Полная занятость

Требуемый опыт: Без опыта

Образование: Средне-специальное

Обязанности:

составление ежедневной меню-раскладки в соответствии с картотекой блюд и единым цикличным четырнадцатидневным меню для соответствующего типа учреждения;

- контроль за соблюдением норм питания;

- составление отчетов о выполнении натуральных норм продуктов питания по основным веществам (квартальных, полугодовых, за девять месяцев, за год);

- составление заявок объемов на продукты питания согласно утвержденных натуральных норм;

- составление заявок на поставку хлебных изделий;

- составление заявок на приобретение моющих и дезинфицирующих средств;

- систематическую сверку остатков продуктов питания с кладовщиком;

- взаимодействие с руководством учреждений состоящих на обслуживании по вопросам составления порционников;

- оформление в установленном порядке служебной документации;

- выходы в отделения, обеденный зал, опросы клиентов о качестве питания;

- контроль за правильностью хранения запаса продуктов питания, сроками их реализации;

- соблюдение правил внутреннего распорядка, режима дня в части установленного времени приемов пищи клиентов учреждения социальной защиты;

- присутствовать при закладке продуктов питания в котлы и отпуске готовых блюд с пищеблока в отделения, согласно поступившим порционникам и в соответствии с раздаточной ведомостью, контролирует вес готовых блюд согласно нормам выхода готовой продукции, проводит бракераж готовой пищи фиксировать записи в "Журнале бракеража готовой кулинарной продукции".

- ежедневно перед началом смены в холодном, горячем и кондитерском цехах, проводить осмотр открытых поверхностей тела работников на наличие гнойничковых заболеваний", а также у работников, занятых приготовлением, порционированием и сервировкой блюд, их раздачей. Результаты осмотра ежедневно перед началом рабочей смены заносить в "Журнал здоровья"

- отбирать суточные пробы, согласно СанПиНов;

- осуществляет постоянный контроль за технологией приготовления пищи, нормами закладки сырья и соблюдением работниками санитарных требований и правил личной гигиены;

- специализированные информационные программы и технологии, используемые в процессе организации основного производства организации питания;

- своевременное прохождение профилактических медосмотров;

- работу, в соответствии с должностной инструкцией

Требования:

ответственность

Татьяна Александровна Денисенко

Откликнуться
Разместить Резюме
Пожаловаться ID: 120437836

Похожие вакансии

Специалист

От 20 205 до 25 000 руб.

Краснодар

ООО ПТБ "АЛЬФА-ЮГ"

Специалист

От 19 242 руб.

Краснодар

Туапсинский филиал ООО "Газпром теплоэнерго Краснодар"

Специалист

От 27 000 руб.

Краснодар

ГКУ КК ЦЗН ТИМАШЕВСКОГО РАЙОНА

Специалист

От 20 000 до 21 000 руб.

Краснодар

МКУ МО ВЫСЕЛКОВСКИЙ РАЙОН "МОЛОДЕЖНЫЙ ЦЕНТР"

Специалист

От 25 000 до 25 000 руб.

Краснодар

ООО ПТБ "АЛЬФА-Т"

Специалист

От 20 000 до 21 000 руб.

Краснодар

МКУ "МК МОЩР"