Обязанности:
Ведение технологического процесса подготовки и составления фарша для полуфабрикатов путем выполнения следующих операций:а) прием и подача к рабочему месту сырья животного происхождения и других соответствующих компонентов,б) измельчение сырья на волчке, в) взвешивание и дозирование компонентов фарша по рецептуре,г) загрузка сырья в технологическое оборудование (массажер, фаршемешалка),д) обеспечение и контроль технологических режимов и процессов перемешивания в соответствии с требованиями технологической инструкции.,е) выгрузка фарша и формование в фузы на вакуумном шприце,ж) взвешивание, формирование в сетки, перемещение готового полуфабриката на последующую производственную стадию (замораживание).
Требования:
Ответственность, обучаемость.
Отсутствие привязанности к алкоголю
Похожие вакансии