Обязанности:
1. Организует работу производства.
2. Постоянно контролирует качество сырья, поступающего в производство.
3. Строго соблюдает технологию приготовления пищи, норм закладки сырья, а также санитарных правил.
4. Ежедневно проводит с медицинской сестрой бракераж готовой пищи.
5. Распределяет обязанности среди поваров, проводит инструктаж по технологии приготовления пищи и другим производственным вопросам.
6. Составляет график выхода поваров и кухонных рабочих на работу.
7. Контролирует соблюдение инструктажа по охране труда и технике безопасности.
8. Не освобождается от работы в качестве повара. 9. Обеспечивает правильную организацию производственного процесса, применение нового оборудования и прогрессивной технологии, внедрение рациональной организации труда.
10. Принимает участие в составлении перспективного и ежедневного меню, контроле выполнения норм питания в течение месяца.
11. Несет полную материальную ответственность за обеспечение сохранности ценностей, применяемых в процессе производства.
12. Выполняет правила и нормы охраны труда, техники безопасности, противопожарной безопасности.
Требования:
Наличие опыта работы поваром
Похожие вакансии