Обязанности:
1. Постоянно контролирует качество сырья, поступающего в производство.
2. Строго соблюдает технологию приготовления пищи, норм закладки сырья, а также санитарных правил.
3. Ежедневно проводит с медицинской сестрой бракераж готовой пищи.
4. Распределяет обязанности среди поваров, проводит инструктаж по технологии приготовления пищи и другим производственным вопросам.
5. Составляет график выхода поваров и кухонных рабочих на работу.
6. Контролирует соблюдение инструктажа по охране труда и технике безопасности.
7. Не освобождается от работы в качестве повара. 8. Обеспечивает правильную организацию производственного процесса, применение нового оборудования и прогрессивной технологии, внедрение рациональной организации труда. 9. Принимает участие в составлении перспективного и ежедневного меню, контроле выполнения норм питания в течение месяца.
10. Несет полную материальную ответственность за обеспечение сохранности ценностей, применяемых в процессе производства.
11. Выполняет правила и нормы охраны труда, техники безопасности, противопожарной безопасности.
Требования:
Добросовестное исполнение возложенных обязанностей и поручений. Наличие справки об отсутствии судимостиПохожие вакансии