other

Повар 5 разряда

Более недели назад

От 25 000 до 28 000 руб.

Город: Краснодар

ГУ "САНАТОРИЙ "БЕЛАРУСЬ"

12 вакансий

Тип занятости: Полная занятость

Требуемый опыт: Опыт от 6 лет

Образование: Среднее

Обязанности:

Знать рецептуру и технологию производства полуфабрикатов, блюд и кулинарных изделий, в том числе совместимость, взаимозаменяемость продуктов, изменения, происходящие в процессе кулинарной обработки сырья. Знать рецептуру, технологию приготовления, требования к качеству, срокам, условиям хранения, порционирования блюд и кулинарных изделий.  Знать правила оформление и подачу блюд и кулинарных изделий, требующих сложной кулинарной обработки.  Знать основы рационального питания. Знать товароведную характеристику сырья, в том числе новые и нетрадиционные виды, приемы и последовательность технологических операций при его кулинарной обработке. Знать органолептические методы оценки качества кулинарной продукции, признаки недоброкачественности блюд и кулинарных изделий, способы устранения пороков в готовой кулинарной продукции. Знать основные критерии безопасности кулинарной продукции и не допускать использование сырья и пищевых продуктов, содержащих потенциально опасные для здоровья вещества химического и биологического происхождения в количествах, превышающих допустимые уровни в соответствии с Медико-биологическими требованиями и санитарными нормами качества. Знать виды, свойства и способы обработки сырья и полуфабрикатов, используемых для приготовления сложных блюд и кулинарных изделий;

Требования:

Коммуникабельность, дисциплинированность, обучаемотсть, стрессоустойчивость.

Гостев Владимир Алексеевич

Откликнуться
Разместить Резюме
Пожаловаться ID: 123401956

Похожие вакансии

Повар 5 разряда

От 25 000 до 28 000 руб.

Краснодар

ГУ "САНАТОРИЙ "БЕЛАРУСЬ"

Повар 5 разряда

От 22 344 до 25 562 руб.

Краснодар

ООО "РН-МОРСКОЙ ТЕРМИНАЛ ТУАПСЕ"

Повар 5 разряда

От 42 000 до 43 000 руб.

Краснодар

АО САНАТОРИЙ "ЗЕЛЕНАЯ РОЩА"

Повар 5 разряда

От 30 000 до 40 000 руб.

Краснодар

ФКУ "САНАТОРИЙ "ПРАВДА" ИМЕНИ Е.М. ПРИМАКОВА"

Повар 5 разряда

Договорная

Краснодар

Центральный банк Российской Федерации (Банк России)

Повар 5 разряда

Договорная

Краснодар

Центральный банк Российской Федерации (Банк России)