other

Повар 5 разряда

Более недели назад

От 22 344 до 25 562 руб.

Город: Краснодар

ООО "РН-МОРСКОЙ ТЕРМИНАЛ ТУАПСЕ"

44 вакансии

Тип занятости: Полная занятость

Требуемый опыт: Опыт от 6 лет

Образование: Средне-специальное

Обязанности:

Выполнять приготовление блюд, напитков и кулинарных изделий и другой продукции разнообразного ассортимента. Выполнять приготовление супов на прозрачных бульонах из рыбы, мяса, сельскохозяйственной птицы, пернатой дичи; диетических супов на бульонах, овощных и фруктовых отварах; рассольников. Выполнять варку бульонов, супов. Выполнять приготовление вторых блюд из овощей, рыбы и морепродуктов, мяса и мясных продуктов, сельскохозяйственной птицы и кролика в вареном, тушенном, жареном, запеченном виде; блюд из отварной, припущенной или тушеной рыбы с соусами, из тушеного, жареного мяса натурального с гарнирами, сельскохозяйственной птицы, фаршированной яблоками или картофелем и тому подобное. Выполнять приготовление соусов и различных видов пассировок вторых блюд, паровых омлетов натуральных и фаршированных, яичных каш, соусов и заправок, изделий из песочного, слоеного теста: волованов, крутонов, тарталеток. Выполнять приготовление горячих и холодных напитков.

Требования:

Знание рецептур, сущность технологии приготовления, требования к качеству, срокам, условиям хранения, порционирования, оформления и подачи блюд и кулинарных изделий, требующих сложной кулинарной обработки. Знание основ рационального питания; виды, свойства и способы обработки сырья и полуфабрикатов, используемых для приготовления блюд и кулинарных изделий, требующих сложной кулинарной обработки. Знание способов сокращения потерь и сохранения питательной ценности пищевых продуктов при их тепловой обработке (применение различных способов нагрева или обогрева, создание определенной среды - кислой, соленой и др.). Знание способов применения ароматических веществ с целью улучшения вкусовых качеств кулинарной продукции. Знание правил пользования сборниками рецептур на приготовление блюд и кулинарных изделий. Знание устройств и правил эксплуатации технологического оборудования, производственного инвентаря, инструмента и весоизмерительных приборов, посуды и правила ухода за ними.

Кириллова Юлиана Геннадьевна

Откликнуться
Разместить Резюме
Пожаловаться ID: 123402978

Похожие вакансии

Повар 5 разряда

От 25 000 до 28 000 руб.

Краснодар

ГУ "САНАТОРИЙ "БЕЛАРУСЬ"

Повар 5 разряда

От 25 000 до 28 000 руб.

Краснодар

ГУ "САНАТОРИЙ "БЕЛАРУСЬ"

Повар 5 разряда

От 42 000 до 43 000 руб.

Краснодар

АО САНАТОРИЙ "ЗЕЛЕНАЯ РОЩА"

Повар 5 разряда

От 30 000 до 40 000 руб.

Краснодар

ФКУ "САНАТОРИЙ "ПРАВДА" ИМЕНИ Е.М. ПРИМАКОВА"

Повар 5 разряда

Договорная

Краснодар

Центральный банк Российской Федерации (Банк России)

Повар 5-6 разряда

От 50 016 до 50 811 руб.

Краснодар

ФГАУ "ОК "ДАГОМЫС"