Обязанности:
выполнение работы старшего повара:
Организация и контроль за своевременным приготовлением блюд работниками кухни, норм закладки, соблюдения санэпид требований, проведение бракеража;
Приготовление блюд для ресторана (питание по типу "шведский стол", от 200 до 600 гостей в день): завтраки, обеды, ужины;
- Приготовление блюд по меню для лобби-бара и обслуживания в номерах;
- Приготовление блюд для мероприятий, проводимых в Отеле (банкеты, фуршеты, бизнес-ланчи, кофе-брейки);
- Соблюдение технологических норм и карт, санитарно-гигиенических требований;
- Подготовка необходимых полуфабрикатов и заготовок;
- График работы: сменный.
Требования:
- Знание рецептур и технологии приготовления блюд европейской и русской кухни. Умение работать с технологическими картами;
- Опыт работы поваром (холодный, горячий цеха, обработка продукции), опыт подготовки банкетов;
- Желание работать и обучаться;
- Наличие медицинской книжки;
Похожие вакансии