Обязанности:
- Осуществляет приготовление блюд в соответствии с технологией приготовления блюд. - Соблюдает: требования к качеству, срокам и условиям хранения, режиму и продолжительности процессов тепловой обработки (варки, жарки) - Маркирует технологическое оборудование, инвентарь, посуду, тару в соответствии с санитарными правилами для сырых и готовых продуктов. При работе технологического оборудования исключает возможность контакта сырых и готовых к употреблению продуктов. -Осуществляет приготовление холодных, первых, вторых, третьих блюд и кулинарных изделий. -Осуществляет контроль за поддержанием чистоты и порядка, надлежащего санитарного состояния на территории столовой, на рабочих местах; - Знает основные типы механического, теплового и весоизмерительного и холодильного оборудования; - Применяет моющие и дезинфицирующие средства обязательно в соответствии с инструкцией по режиму мытья посуды и обработки инвентаря (с учетом конкретного режима проводимой обработки);
Требования:
Добросовестное исполнение возложенных обязанностей и поручений. Наличие санитарной книжки.Похожие вакансии