Обязанности:
Повар столовой обязан:
1. обеспечивать подготовку рабочего места к началу рабочего дня;
2. обеспечивать доброкачественное приготовление пищи;
3. строго соблюдать технологический процесс согласно утвержденной рецептуре;
4. соблюдать правила товарного соседства и ротации продуктов;
5. выполнять вспомогательные работы при приготовлении блюд и кулинарных изделий;
6. перебирать зелень, плоды, удалять дефектные экземпляры, посторонние примеси;
7. очищать картофель, овощи, фрукты, ягоды и другие плоды до и после их мойки с помощью ножей, различных приспособлений;
8. размораживать рыбу, птицу, мясо; потрошит рыбу, птицу; разделывать сельдь и обрабатывать субпродукты;
9. осуществлять закладку продуктов в последовательности, учитывающей продолжительность их приготовления;
10. отпускать готовые блюда строго по чекам;
11. вечером предыдущего дня подготавливать продукцию на следующий день.
Требования:
Коммуникабельность, дисциплинированность, опыт работы не менее 2-х лет.
Похожие вакансии