Обязанности:
-
Техническое планирование и обустройство бара;
-
Организация и контроль работы барменов, составление еженедельных графиков работы;
-
Подбор оборудования бара для работы;
-
Разработка барной карты: алкогольные и безалкогольные позиции, разработка винной карты;
-
Разработка и составление сезонных предложений;
-
Работа с поставщиками, мониторинг рынка, ведение документации,
-
Набор и обучение персонала;
-
Контроль соблюдения чистоты бара и подконтрольных помещений;
-
Планирование и осуществление заявок на продукцию по чек-листам;
-
Контроль приема товара и себестоимости продукции;
-
Грамотное составление заявок и заказ продукции по стандартам компании;
- контроль заявок, аудитов, и внутренней документации;
- Правильное управление бюджетами баров, и финансовые отчеты;
- Повышение эффективности и и прибыльности баров.
Требования:
-
Среднее-профессиональное/высшее образование;
- Опыт работы бар менеджером от 3х лет (в отеле будет являться преимуществом);
-
Знание напитков и способов их приготовления согласно технико-технологической карте, в том числе кофе;
-
Опыт инвентаризаций;
-
Знание программ Opera, Micros;
-
Развитые коммуникативные, управленческие и лидерские качества;
-
Дипломатичность, высокая работоспособность, стрессоустойчивость, умение организовывать;
-
Опыт проведения переговоров;
-
Умение обучать и составлять обучающие материалы.
Похожие вакансии