Обязанности:
Осуществлять контроль за работой пищеблока и соблюдением санитарно-гигиенического режима.Проверять качество продуктов при их поступлении на склад и кухню, контролировать правильность хранения запаса продуктов питания. Составлять при участии заведующего производством (повара) и под руководством врача-диетолога ежедневной меню-раскладки в соответствии с картотекой блюд. Осуществлять периодический подсчет химического состава и калорийности диет, контроль химического состава фактически приготовленных блюд и рационов (содержание белка, жира, углеводов, витаминов, минеральных веществ, энергетическая ценность и др.) путем выборочного направления в лабораторию центра госсанэпиднадзора отдельных блюд. Контролировать закладку продуктов и отпуск блюд из кухни в отделения, согласно поступившим заказам, проводить бракераж готовой продукции и т.д.
Требования:
Кандидат на данную вакансию должен обладать следующими качествами: внимательностью, трудолюбием. Иметь сертификат, либо аккредитацию по специальности "Диетология", повышение квалификации "Диетология"
Похожие вакансии
Медицинская сестра диетическая
От 30 000 до 35 000 руб.
Краснодар
ФКУЗ "САНАТОРИЙ "САЛЮТ" МВД РОССИИ"