кухонный рабочий

Обязанности:

3.1.             Строго соблюдать санитарно-гигиенический режим.

3.2.             Доставка полуфабрикатов и сырья из кладовой.

3.3.             Открывание бочек, ящиков, мешков с продуктами,

вскрытие жестяных и стеклянных консервных банок.

3.4.             Выгрузка продукции из тары.

3.5.             Транспортировка продукции, тары, посуды на кухне.

3.6.             Заполнение котлов водой.

3.7.             Очистка картофеля, плодов, фруктов и ягод до и после их мойки с помощью ножей и других приспособлений.

3.8.             Переборка зелени, плодов, овощей, ягод, картофеля.

3.9.             Удаление дефектных экземпляров, посторонних примесей.

3.10.        Мойка овощей, промывка их после очистки, дочистки.

3.11.        Доставка готовой продукции к раздаче.

3.12.        Сбор пищевых отходов, своевременная очистка емкостей (после каждого приема пищи) и вынос в отведенное место.

3.13.        Ежедневно осуществляет уборку пищеблока, моет кухонную посуду, оборудование, инвентарь.

3.14.        Один раз в неделю проводить генеральную уборку в соответствии с графиком.

3.15.        Один раз в месяц проводить генеральную уборку с последующей дезинфекцией всех помещений, оборудования и инвентаря.

3.16.        Соблюдать нормы этики в общении с коллегами, следить за своим внешним видом.

3.17.        Строго соблюдает инструкцию по охране труда и технике безопасности на рабочем месте, правила противопожарной защиты.

3.18.        Выполнять поручения заведующего ДОУ не входящие в круг должностных обязанностей.

Требования:

- Структуру учреждения.

- Средства малой механизации ручного труда при ее участии в процессе приготовления пищи.

- Законодательство о труде.

- Правила внутреннего трудового распорядка.

1.5.  Кухонный рабочий   соблюдает Конвенцию о правах ребенка.

Кухонный рабочий должен знать:

- Правила охраны жизни и здоровья детей;

- Санитарно-гигиенические правила, безопасные приёмы работы при переноске, погрузке, разгрузке, транспортировке всякого рода грузов;

- Правила вскрытия тары;

- Правила перемещения продуктов и готовой пищи;

- Правила сбора и хранения отходов;

- Правила включения и выключения электрических плит;

- Наименование кухонной посуды, инвентаря и их назначения, правила их мытья и уборки кухни.