other

Кондитер

Более недели назад

От 20 600 руб.

Город: Краснодар

ООО "ХЛЕБНАЯ ПРИСТАНЬ"

6 вакансий

Тип занятости: Полная занятость

Требуемый опыт: Опыт от 6 лет

Образование: Средне-специальное

Обязанности:

Кондитер должен знать:

1. Технологию приготовления кондитерских и хлебобулочных изделий (тортов, кексов, пирожных, печенья, пряников, коврижек, праздничного хлеба, рулетов и т.д.).

2. Правила подготовки рабочего места, используемого инвентаря и технологического оборудования к работе; виды посуды и инвентаря.

3. Санитарные правила и нормы (по специальности); основные характеристики, правила подготовки к работе и эксплуатации используемого технологического оборудования.

4. Правила эксплуатации и ухода за весами; ассортимент, характеристики и виды используемых продуктов и сырья, правила их хранения; органолептические способы определения качества сырья и конечной продукции.

5. Способы подготовки отдельных видов сырья к производству; способы первичной обработки и подготовки свежих ягод, фруктов и орехов; способы нарезки фруктов (свежих и консервированных, сухофруктов).

6. Технологию приготовления теста, кондитерских и хлебобулочных изделий с наполнителями; свойства пищевых добавок, красителей и разрыхлителей; способы формовки и украшения кондитерских и хлебобулочных изделий; виды начинок и наполнителей; характеристики кондитерских полуфабрикатов; правила подготовки изделий к выпечке; режим выпечки (время, температура, влажность).

7. Виды и основные причины брака при изготовлении кондитерских и хлебобулочных изделий; требования, включая ГОСТы, к качеству готовой продукции.

8. Классификацию тортов и пирожных; технологию приготовления бисквитных, песочных, крошковых, сахарных, фруктово-ягодных, желейных и иных кондитерских полуфабрикатов, глазурей, карамельной и рисовальной массы, марципана.

Требования:

Ответственность, дисциплинированность, коммуникабельность

Иван Александрович Гуреев

Откликнуться
Разместить Резюме
Пожаловаться ID: 124126345

Похожие вакансии

Кондитер

От 70 000 руб.

Краснодар

ИП ЗАГОРА Е. В.

Кондитер

От 32 000 до 45 000 руб.

Краснодар

ИП Мартынович Л. В.

Кондитер

От 58 000 руб.

Краснодар

ООО "ТВК-Р"

Кондитер

От 20 205 руб.

Краснодар

ИНДИВИДУАЛЬНЫЙ ПРЕДПРИНИМАТЕЛЬ ЧАЙКА МАРИНА АЛЕКСАНДРОВНА

Кондитер

До 30 000 руб.

Краснодар

АНО "ШКОЛЬНОЕ ПИТАНИЕ"

Кондитер

От 20 600 руб.

Краснодар

ООО "ХЛЕБНАЯ ПРИСТАНЬ"