Обязанности:
1. Своевременно заказывает, доставляет, получает и обеспечивает правильное хранение, выдачу (по весу, согласно меню-раскладке) продуктов питания, с соблюдением сроков реализации; 2. Осуществляет прием пищевых продуктов и продовольственного сырья в таре производителя (поставщика) при наличии документов, подтверждающих их качество и безопасность. 3. Сохраняет документацию удостоверяющую качество и безопасность продукции, маркировочные ярлыки (или их копии), должны сохраняться до окончания реализации продукции. 4. Обеспечивает необходимым набором продуктов на 10 дней. 5. Следит за наличием и исправностью оборудования и инвентаря, противопожарных средств, состоянием помещений кладовой. 6. Ведет необходимую документацию: книгу учета и расхода продуктов питания. 7. Участвует в составлении меню-раскладки на каждый день и требований-заявок на продукты питания. 8. Выдает продукты руководителю структурного подразделения (шеф-повару) по весу, указанному в меню-раскладке, и под роспись. 9. Следит за своевременной реализацией продуктов питания. 10. Пищевые продукты хранит в соответствии с условиями хранения и сроками годности, установленными предприятием-изготовителем в соответствии с нормативно-технической документацией и санитарно-эпидемиологическими правилами. 11. Регулярно перебирает овощи, получает продукты с базы согласно накладной, осуществляет взвешивание и сырой бракераж продуктов. 12. Соблюдает нормы расхода продуктов на одного ребенка. 13. Следит за правильным хранением быстро портящихся продуктов и продуктов длительного хранения, соблюдает товарное соседство в соответствии с санитарно-эпидемиологическими правилами. 14. Осуществляет контроль за температурой в холодильниках, холодильных камерах, продуктовой кладовой.
Требования:
Необходима справка об отсутствии судимостиПохожие вакансии