Обязанности: Подготовка рабочего места и исходных материалов. Приготовление закваски; Замес теста; Формовка и расстойка изделий; Выпечка изделий; Оформление, порционирование; Маркировка, упаковка. Приготовление теста и выпечка хлеба, хлебобулочных изделий. Виды теста для хлеба, хлебобулочных изделий: Дрожжевое; Сдобное дрожжевое; Слоеное дрожжевое; Слоеное бездрожжевое; Другое. Составлять и соблюдать рецептуру изделий, проводить подбор исходных материалов вырабатываемых изделий, выполнять операции по подготовке муки к производству, замешиванию и формованию теста, проверять состояние лотков, проводить обслуживание тестоделительной машины и контроль процесса расстойки теста. Обработка, нарезка, формовка и организация правильного хранения ингредиентов. Приготовление компонентов для будущих блюд (начинок, кремов, декора). Приготовление кондитерских изделий в соответствии с утвержденным ассортиментом, рецептом и нормами выпечки. Приготовление кремов, сиропов, окрашивание крема специальными красителями в соответствии с нормами и правилами. Работа с бисквитами, придание им нужной формы и размера для различных видов выпечки. Разработка новых рецептов. Художественное оформление десертов. Изготовление полуфабрикатов для определенных видов выпечки. Требования: Высшее или среднее специальное профильное образование. Стаж работы от 1 года по профилю. Знание СанПин, контроль качества, технологии производства блюд. Санитарная книжка. Условия: Трудоустройство по ТК РФ. График работы 3/3 с 7:00-19:00 полный рабочий день. место работы: пос. Колосистый
Похожие вакансии