Управляющий столовой (кафе)

Обязанности: Руководство функционированием столовой и кафе, нацеленное на высокое качество подаваемых блюд и качественное обслуживание клиентов. Руководство функционированием подразделений заведения и обеспечение их качественного взаимодействия. (кухня+зал). Обеспечение своевременных поставок продуктов, согласно заявкам кухни заведения. Контроль за качеством и количеством тех продуктов, которые приобретаются рестораном/кафе/столовой для приготовления предлагаемых клиентам блюд. Обеспечение поставок необходимых для нормального функционирования ресторана/кафе/столовой товаров (салфеток, скатертей и пр.). Контроль за чистотой посуды, предметов интерьера и пр. Контроль за составлением актуального меню для спортсменов и гостей кафе. Наблюдение за наличием необходимых сертификатов и других документов для приобретаемых заведением продуктов, товаров и услуг. Контроль за наличием предлагаемых клиентам алкогольных напитков и обеспечение их качества. Обеспечение высокого качества обслуживания посетителей, в том числе путем проверки их просьб и жалоб. Найм официантов, поваров и других работников. Рассмотрение предложений по расширению ассортимента предлагаемых блюд, дополнительных услуг, улучшению качества использования площади заведения. Обеспечение персонала соответствующей фирменной одеждой. Обеспечение здоровой атмосферы для персонала заведения, способствующей высокому качеству их работы и развитию творческого потенциала. Организация работы торговых точек для повышения продаж. Контроль за соблюдением норм СанПин. Контроль и формирование отчетов по запросу бухгалтерии. Согласование заявок по кейтерингу, корректировка, предложения, контроль подготовки и работы персонала на выездных мероприятиях. Контроль работы ОТ. Контроль результатов инвентаризации. Контроль и сверка по итогам месяца отработанных смен и часов персонала. Контроль фудкоста столовой/кафе. (Фудкост в общепите — это соотношение себестоимости блюда и цены, по которой ты его продаёшь. Этот процент показывает рентабельность заведения. Чем ниже фудкост, тем выше прибыль). Работа с бумагами, документооборот. Требования: Высшее образование «Социально культурный сервис и туризм», «Ресторанное дело». Опыт работы в сфере ресторанного сервиса на управляющей должности не менее 1 года, опыт работы в спорте будет дополнительным преимуществом. Знание программ: MS Office, iikoOffice, Bitrix24. Условия: Трудоустройство согласно ТК РФ. Полный рабочий день, 5/2, с 09.00 до 18.00