Су-шеф

Отель "Престиж" 4* на первой береговой линии с радостью примет в свой коллектив активного и целеустремленного сотрудника, знающего свое дело, на должность "Су-шефа". Отель работает круглый год. Обязанности: - подготовка рабочего места к началу смены в соответствии с санитарно-гигиеническими требованиями;- контроль выполнения предварительной подготовки сырья, приготовление блюд из утвержденного меню в соответствии с технологическими картами с соблюдением рецептуры, условий и режима приготовления блюд;- контроль сроков хранения блюд, утилизация просроченных продуктов;- знание признаков порчи продуктов питания, умение их выявлять и изымать;- контроль исправности оборудования и приборов, предназначенных для резки, очистки и температурной обработки продуктов, информирование руководства о неполадках;- контроль в плановых генеральных уборках помещений кухни;- регулярное прохождение медицинских обследований, диагностических лабораторных исследований, выполнение требований санитарного надзора;- соблюдение правил и норм охраны труда, техники безопасности, санитарных требований и правил личной гигиены;- обеспечение контроля, учета и сохранности материально-технических ценностей. Требования: -образование по специальности (средне-специальное/высшее);- опыт работы в должности повара от 5 лет, опыт работы в ресторане при отеле приветствуется;- умение работать с раскладкой продуктов, технологическими картами;- знание технологического оборудования;- наличие действующей медицинской книжки. Условия: Официальное оформление по ТК РФ Бесплатное питание в рабочие смены Собеседование проходит пн-пт с 09:00 до 17:00, в отель "Престиж", ост. пансионат Южный 2, далее нужно пройти по ул.Чкалова к морю, отель находится на первой береговой линии