Технолог общественного питания 2 категории

Обязанности: Разрабатывать мероприятия и задания по развитию и совершенствованию системы общественного питания, повышению культуры обслуживания и качества выпускаемой продукции, внедрению новых прогрессивных форм обслуживания и методов производства для увеличения товарооборота в предприятиях общественного питания. Осуществлять контроль соблюдения технологии приготовления пищи. Осуществлять контроль качества приготовления пищи в столовых, вести установленную документацию. Следить за правильным и рациональным использованием сырья, заниматься разработкой новых видов блюд и изделий. Осуществлять мероприятия по организации рационального и диетического питания рабочих и служащих, улучшению качества выпускаемой продукции, расширению ассортимента блюд и изделий. Рассматривать и отрабатывать технологию и рецептуру новых блюд и изделий, не предусмотренных сборниками рецептур, с последующим внедрением на предприятиях. Разрабатывать и внедрять блюда «здорового питания». Разрабатывать и обеспечивать предприятия общественного питания всей необходимой технологической и контрольной документацией, включая технико-технологические карты. Контролировать работу столовых, давать им указания и консультации по вопросам организации производства, оказывать им практическую помощь. Вести учет выработки производственной программы в разрезе предприятий, контролировать ее выполнение. Вести переписку с контролирующими органами и подведомственными отделениями по вопросам общественного питания, осуществлять контроль исполнительской дисциплины в подразделениях в пределах своей компетенции. Изучать материалы по применению передового опыта в организации предприятий общественного питания и производственной деятельности, внедрять их в практику. Вносить предложения по обеспечению выполнения плана товарооборота и выпуска собственной продукции, развитию сети предприятий общественного питания. Анализировать остатки, состояние инвентаря и посуды в подразделениях общественного питания, вести расчеты и вносить предложения по дооснащению и замене. Вести расчеты потребности моющих и дезинфицирующих средств для предприятий общественного питания, контролировать их отпуск и использование. Вести работу по сертификации услуг предприятий общественного питания в соответствии с утвержденным графиком. Контролировать сроки действия сертификатов и своевременно их оформлять. Проводить анкетирование качества услуг, оказываемых подразделениями общественного питания. Проводить анализ проведенного анкетирования. Составлять сметную документацию на проведение корпоративных обслуживаний, деловых встреч. Требования: Высшее образование: инженер-технолог в общественном питании; Опыт работы технологом приветствуется, рассмотрим и без опыта работы; Уверенный пользователь ПК; Условия: - официальное трудоустройство и полностью белая зарплата; ежегодные медосмотры за счёт компании; корпоративные мероприятия (подарки детям и сотрудникам Компании) гарантированная оплата с первого дня работы; возможность карьерного роста; добровольное медицинское страхование в лучших медицинских центрах города; премиальные (газовая премия, компенсация к отпуску, тринадцатая зарплата);