Главный технолог колбасного производства

«Енакиевский мясокомбинат» — это предприятие с многолетним опытом работы и традициями, которые зародились в 1930 г. и является одним из лидеров по выпуску высококачественных продуктов на рынке колбасных изделий. Основная задача нашего предприятия – гарантия высокого качества продукции.​​​​​​​ Мы ищем в нашу команду профессионала.​​​​​​​ Обязанности: Разработка и совершенствование рецептур и технологических карт на сырокопченые колбасы. Контроль качества сырья и готовой продукции на всех этапах производства. Организация и управление технологическим процессом производства сырокопченых колбас, соблюдение санитарных норм и правил. Внедрение новых технологий и оборудования для повышения эффективности производства. Анализ причин брака и разработка мер по его предотвращению. Работа с документацией: разработка и ведение технической документации, спецификаций, технологических инструкций. Обучение и наставничество младшего персонала. Участие в разработке планов производства и контроль их выполнения. Обеспечение соблюдения норм расхода сырья и материалов. Требования: -Высшее или среднее специальное образование в области технологии пищевых производств (мясопереработка, колбасное производство). -Опыт работы технологом колбасного производства от 3 лет, с обязательной специализацией и глубокими знаниями технологии производства сырокопченых колбас (опыт работы с эмульсиями, ферментацией, термообработкой, вялением - обязателен). -Знание сырья, его свойств и требований к качеству. -Понимание принципов работы основного технологического оборудования для производства сырокопченых колбас. -Владение нормативной документацией (ГОСТы, Технические условия, СанПиНы). -Навыки самостоятельной работы, ответственность, внимательность к деталям, аналитический склад ума. -Умение работать в команде, коммуникабельность. -Опыт разработки новых продуктов. Условия: -Официальное трудоустройство согласно ТК РФ. -Конкурентоспособная заработная плата (обсуждается по результатам собеседования). -График работы: 5/2 -Место работы: ДНР, г.Енакиево. -Возможности для профессионального роста и развития. -Дополнительные бонусы: проживание, питание, проезд, спецодежда.