Руководитель ресторанной службы (F&B) в отель 4-5* на Черноморском побережье

Обязанности: - операционное управление ресторанной службой ГРК «Golden Hills»: ресторан VOZДУХ, кафе Чайка, пляж-бар VoDa, лобби-бар, завтраки, полный пансион и служба Room Service;- обеспечение соблюдения стандартов высокого качества обслуживания гостей;- планирование бюджета службы и его рациональное исполнение, прогнозирование выручки;- участие в разработке меню, винной и барной карты;- планирование и реализация маркетинговых мероприятий, направленных на привлечение гостей;- участие в формировании успешной команды отеля – подбор, обучение, оценка эффективности, мотивация и развитие персонала;- участие в организации и проведении инвентаризаций и анализ результатов;- составление заявок на закупку, обеспечение своевременных поставок продуктов;- обеспечение службы расходными материалами и иными товарно-материальными ценностями для нормального функционирования службы;- контроль за наличием необходимых сертификатов и других документов на приобретаемые продукты, товары;- контроль соблюдения принципов ХАССП и ведение соответствующей документации;- работа с отзывами и жалобами гостей;- поиск и внедрение новых идей по продвижению услуг ресторана и бара;- административная работа, связанная с составлением графиков, табелей, отчетов и т.д.;- взаимодействие с другими службами отеля для обеспечения слаженной командной работы. Требования: - высшее профессиональное в сферах общественного питания, туризма, ресторанного бизнеса и гостиничного дела; - успешный опыт управления ресторанами при отеле от 3-х лет; - экспертное знание стандартов сервиса высокого уровня; - опыт оптимизации бизнес-процессов в F&B; - знание техник продаж, умение обучать сервису и гостеприимству; - умение сочетать в себе административную работу и общение с гостями, обучение персонала; - знание системы ХАССП; - уверенный пользователь ПК, оргтехники. Знание офисных программ, Битрикс24; - инициативность, мотивация персонала и готовность помочь; - позитивное мышление и активная жизненная позиция; - организаторские способности, управленческая отчетность; - коммуникабельность, дипломатичность, гибкость, стрессоустойчивость. Условия: ​​​​​​​- стабильная заработная плата (2 раза в месяц); - официальное трудоустройство согласно ТК РФ; - проживание в комфортабельных номерах Дома для персонала; - бесплатное трехразовое питание; - скидки на услуги отеля, в т.ч. Wellness (бассейн, хамам, зона фитнеса); - отпуск вне «высокого» сезона 28 календарных дней; - работа в живописном месте на берегу моря.