Обязанности:
Месторасположение предприятия - Махачкала, ул. Имама Шамиля 99. Плановый выпуск - кулинария, мясо, выпечка, напитки.Площадь 300 кв.м.Производительность более 1 тонна/сутки.Общая численность предприятия порядка 10 чел. Чем предстоит заниматься: Руководство производственно-хозяйственной деятельностью производства, обеспечение его бесперебойной работы;Общее управление объектом по направлениям: управление качеством готовой продукции (от качества сырья до качества готовой продукции) и полнотой выполнения заказов, управление персоналом подразделения, планирование и контроль исполнения бюджета подразделения, планирование и контроль закупок сырья (FOOD), расходных и упаковочных материалов (NON FOOD), контроль технического состояния производства, планирование обновления и развития производства (инженерные коммуникации, СМР, оборудование, инвентарь). Контроль и обеспечение соблюдения санитарных норм и стандартов компании на производстве; Обеспечение выпуска продукции высокого качества в соответствии с заказами; Выстраивание технологического процесса; Расчёт заказов сырья и планирование отгрузок готовой продукции; Контроль соблюдения работниками правил и норм ОТ, пожарной безопасности, производственной и трудовой дисциплины, правил внутреннего трудового распорядка; Оперативное решение технических, технологических и организационных вопросов; Контроль выполнения требований по учёту и расходованию сырья и материалов; Ведение производственной отчётности; Контроль остатков и движения сырья и полуфабрикатов, ведение установленной отчётности, подготовка и участие в инвентаризациях; Управление персоналом (подбор, обучение, развитие сотрудников, планирование графиков работы, табелирование). В подчинении 10 чел. Планирование и контроль исполнения бюджета производства; Ответственность за качество выпускаемой продукции и эффективное использование ресурсов. Что для нас важно: Опыт работы на руководящих должностях в пищевом производстве от 3 лет Опыт запуска и развития производственных площадок. Успешный опыт регламентации, унификации, автоматизации производственных систем, построения системы операционного контроля производственных показателей. Будет являться преимуществом опыт работы в должности шеф-повара/заведующего производством в кулинарных производствах розничных сетей или аналогичных кулинарных производствах (Фабрика-кухня). Обязателен опыт работы на предприятиях с большими объёмами производства, опыт работы с охлажденной продукцией и продукцией с продленными сроками годности. Обязательное знание специфики работы кулинарного производства Уверенный пользователь ПК (офисный пакет + учетные производственные программы (iiko chain или другие). Отличное знание нормативной документации в области пищевой безопасности. Знание и опыт выполнения стандартов организации работ с ХАСПП; Развитые управленческие навыки. Навыки управления коллективом и производственными процессами Ответственность и организованность. Что мы предлагаем: Работу в современной развивающейся сети стритфуда. Компенсация аренды жилья для иногородних кандидатов; Питание в столовой предприятия. Работу в сплоченной команде профессионалов, в которой можно не только успешно реализовывать проекты, но и перенимать опыт и развиваться. Участие в интересных проектах и расширение профессиональной экспертизы. Возможность корпоративного обучения, профессионального и карьерного роста в Компании. Карту лояльности Горы Гиро дисконт, которая дает широкие возможности получения скидок. Возможность проявлять инициативу, предлагать новые решения, идеи и брать ответственность за реализацию.Похожие вакансии