Обязанности:
«Терраса» — это новый ресторан в стиле кавказский фьюжн, расположенный в пятизвездочном отеле «Асса» в Домбае. Мы создаём место, где горный пейзаж, этнический интерьер и высокая гастрономия объединяются в единый опыт для гостей. Из панорамных окон и с большой открытой террасы открываются виды на величественные горы, которые становятся частью атмосферы ресторана. Кого мы ищем Мы ищем шеф-повара с масштабом мышления, который умеет управлять кухней как бизнесом и создавать продукт уровня 5★. Мы ожидаем: • Лидерства и полной ответственности за результат кухни• Глубокого понимания технологических процессов и стандартов качества• Умения управлять себестоимостью и экономикой кухни• Опыта формирования меню и развития гастрономической концепции• Навыка работы с поставщиками и контроля закупок• Сильных управленческих компетенций: подбор, развитие и дисциплина команды• Умения выстраивать процессы, которые работают стабильно и без сбоев• Строгого соблюдения санитарных норм и стандартов безопасности• Системного контроля складов, хранения, оборудования и документации Важно для нас: Вы — не просто креативный шеф, а руководитель, который умеет держать уровень, масштаб и репутацию ресторана. Будет преимуществом:• Опыт работы в ресторанах премиального сегмента / 4–5★• Опыт релокации или работы в курортных проектах