Обязанности:
«Магнит» — единственная компания в России, которая уже более 20 лет производит продукцию на собственных заводах и поставляет ее в свою розничную сеть, таким образом контролируя поставки продуктов питания от поля до полки. Для участия в в запуске завода по производству готовой еды (Фабрика-кухня) и дальнейшей постоянной работы на будущем предприятии, требуется Ведущий технолог кулинарной продукции. Плановый выпуск продукции в направлении кулинария (салаты, 1е и 2е блюда (супы/каши), бутерброды, роллы) - более 120 СКЮ. 8 чел. в подчинении (сменные технологи) Чем предстоит заниматься: На этапе запуска фабрики Ведущий технолог участвует: в разработке новых рецептур, корректировке действующих рецептур; в разработке спецификаций на сырье, разработке спецификаций на готовую продукцию; в тестировании продукции на сроки годности; в процессах выработки продукции для декларирования. После запуска фабрики (весной 2026 года) отвечает за всю технологию выпуска готовой продукции в направлении кулинария: Участие в разработке и внедрении технологических процессов производства готовой еды. Контроль соблюдения технологических регламентов, стандартов качества (ГОСТ, ТУ, ТР ТС) и санитарных норм (СанПиН, HACCP). Проведение мониторинга качества сырья, полуфабрикатов и готовой продукции. Анализ причины брака и разработка мероприятий по его устранению. Разработка технической документацию (ТТК, ТИ, рецептуры). Контроль работы производственных цехов, обеспечение выполнения плановых показателей. Внедрение новых технологий и оборудования для повышения эффективности производства. Обучение персонала по вопросам технологии и стандартов производства. Для нас важно: Опыт работы от 2х лет технологом на предприятиях, выпускающих кулинарную продукцию с продленными сроками годности до 10 суток. В приоритете опыт работы на промышленных предприятиях (в частности фабрика-кухня), кулинарных производствах розничных сетей, ресторанах (где присутствует кейтеринг). Готовы рассмотреть кандидатов с опытом работы в больших производственных столовых с пониманием технологии производства готовой еды на 500 чел. и выше. Знание технологии приготовления блюд русской, европейской, паназиатской кухонь. Что мы предлагаем: Работу в самом развивающемся ритейле. До запуска предприятия (примерно до мая 2026 г.) офис: г. Краснодар, ул. Солнечная 15/5 (Головная компания). Затем работа на самом предприятии - пос. Дорожный, "Индустриальный парк "Краснодар". На работу и с работы в/из пос. Дорожный будет возить транспорт предприятия; Бесплатное питание в столовой предприятия после запуска производства; Расширенную программу ДМС после испытательного срока; Программу "Добросервис" - круглосуточно и бесплатно онлайн консультации экспертов: юристов, психологов, финансистов, ЗОЖ-специалистов, ветеринаров; Работу в сплоченной команде профессионалов, в которой можно не только успешно реализовывать проекты, но и перенимать опыт и развиваться. Участие в интересных проектах и расширение профессиональной экспертизы. Возможность корпоративного обучения, профессионального и карьерного роста в Компании. Карту лояльности Магнит дисконт, которая дает широкие возможности получения скидок в компаниях партнеров по различным направлениям; Скидки для сотрудников от PrimeZone:более 6000 выгодных предложений по страхованию, туризму и многим другим направлениям. Возможность проявлять инициативу, предлагать новые решения, идеи и брать ответственность за реализацию.Похожие вакансии
От 200 000 до 200 000 руб.
Краснодар
ОБЩЕСТВО С ОГРАНИЧЕННОЙ ОТВЕТСТВЕННОСТЬЮ ФИРМА "ТОРЕС"