Технолог (овощное / консервное производство)

Обязанности: Оперативное руководство сменой: контроль соблюдения технологических регламентов, плана выпуска, техники безопасности; Контроль качества на всех этапах: приёмка сырья, мойка, резка, бланшировка, фасовка, стерилизация, укупорка, маркировка; Отслеживание параметров процесса: температура, давление, время обработки, pH, герметичность банок; Ведение сменной документации: отчёты по выработке, расходу сырья, браку, журналы ХАССП, ИСО 22000, санитарного контроля; Участие в запуске/остановке линий, перенастройке под смену ассортимента; Контроль санитарного состояния оборудования и помещений в смену, организация мойки по графику; Передача смены: устно + письменно (акт смены), фиксация отклонений, простоев, инцидентов; Взаимодействие с ОТК, лабораторией и дежурным механиком/энергетиком. Требования: Высшее или среднее профессиональное образование по специальностям: «Технология пищевых производств», «Пищевая инженерия», «Биотехнология» и др.; Опыт работы технологом или старшим технологом на консервном, овощесушильном, томатоперерабатывающем или соковом производстве — от 1 года (обязательно); Знание: — технологий консервирования (автоклавная, ретортная, асептическая фасовка), — нормативной базы (ТР ТС 021/2011, 022/2011, СанПиН), — принципов ХАССП и ИСО 22000; Готовность работать в режиме 2/2/2, включая ночи; Ответственность, внимательность, стрессоустойчивость, умение принимать решения в авральном режиме; Наличие действующей медицинской книжки (или готовность оформить). Условия: 120 000 ₽ на руки — фиксированная заработная плата (уже включает доплаты за ночные смены и переработки); График: 2/2/2 — 2 дня → 2 ночи → 2 выходных (фиксированный ритм, без «плавающих» смен). Официальное трудоустройство; Бесплатное горячее питание в смену; Современное оборудование, стабильные поставки сырья, чёткие регламенты; Возможность карьерного роста — в т.ч. до позиции начальника цеха.