Технолог на консервное производство

О нас Мы — современное предприятие по производству томатной продукции (соки, пасты, соусы), майонезов и консервов. Наша продукция поставляется в федеральные сети, и качество — наше конкурентное преимущество. Ищем технолога, для которого «рецептура» — не просто документ, а гарантия вкуса, безопасности и лояльности потребителя. Обязанности Технологическое сопровождение смены: контроль соблюдения технологических регламентов на всех этапах — от подготовки сырья до фасовки и стерилизации; Контроль качества выпускаемой продукции: органолептика, pH, массовая доля сухих веществ, вязкость, микробиология (по результатам лабораторных анализов), соответствие требованиям ТР ТС 021/2011, 022/2011, 029/2012; Наладка и отработка новых рецептур и технологических режимов (в т.ч. при выводе новинок); Ведение цеховой документации:— журналы технологического контроля,— сменные отчёты по выработке и расходу сырья,— чек-листы и журналы по ИСО 22000 / HACCP / GMP; Анализ причин брака и отклонений, участие в разработке и внедрении корректирующих/предупреждающих мероприятий (CAPA); Контроль санитарного состояния оборудования, инвентаря и помещений; проверка выполнения режимов мойки (CIP), дезинфекции и санитарных перерывов; Взаимодействие с лабораторией, складом, ОТК, службой качества и мастерами смен. Требования: Высшее или среднее профессиональное образование по специальности:«Технология пищевых производств», «Пищевая инженерия», «Биотехнология»; Опыт работы технологом на консервном, соусном или томатном производстве — от 2 лет; Знание:— технологии производства томатных консервов, паст, соусов, майонезов;— принципов работы оборудования (варочные котлы, гомогенизаторы, стерилизаторы — автоклавы / ротационные);— требований ИСО 22000, HACCP, GMP, СанПиН; Умение читать и корректировать техпроцессы, технологические карты, спецификации; Ответственность, внимание к деталям, готовность принимать решения в режиме реального времени; Наличие действующей медицинской книжки (или готовность оформить); Готовность к работе в сменном графике, в условиях повышенной влажности и температуры. Условия: Стабильная зарплата; Бесплатное горячее питание на производстве; Официальное трудоустройство, оплачиваемый отпуск, больничные; Компенсация стоимости медосмотра и оформления медкнижки; Возможность профессионального роста — до ведущего технолога, начальника производства, специалиста по качеству; Современное оборудование, чистые и безопасные условия труда.